چربی بدنتان را با مغزها تامین کنید/ مصرف بالای گوشت قرمز با بروز سرطان ارتباط دارد!

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد توصیه کرد: افراد دقت داشته باشند چربی مورد نیاز خود را از مواد غذایی مانند بادام زمینی، ماهی، غذاهایی دریایی، روغن کانولا، روغن‌های گیاهی مایع مانند روغن کنجد، مغز‌ها و روغن زیتون تامین کنند.

دکتر اعظم السادات هاشمی آنکولوژیست یزدی در گفت و گو با خبرنگار وب دا، اشاره به عوامل تغذیه‌ای که احتمال بروز سرطان را افزایش می‌دهند اظهارکرد: چربی‌ها از جمله این مواد غذایی هستند، غذاهای پرچرب و مواد غذایی سرخ شده، ابتلا به انواع سرطان را افزایش می‌دهد.

وی افزود: اسید‌های چرب ترانس و اشباع (در کیک، کلوچه، کراکر، غذاهای حیوانی، مارگارین، روغن سرخ شده، چیپس و…) خطرناک‌ترین چربی‌ها ستند. بنابراین سعی شود چربی مورد نیاز خود را از مواد غذایی مانند بادام زمینی، ماهی، غذاهایی دریایی، روغن کانولا، روغن‌های گیاهی مایع مانند روغن کنجد، مغز‌ها و روغن زیتون تامین شود.

دکتر هاشمی هشدار داد: زیاده‌روی در مصرف نمک با افزایش احتمال بروز برخی سرطان‌ها همراه است.

وی مواد غذایی آلوده به افلاتوکسین را از دیگر عوامل مهم افزایش دهنده سرطانها دانست و عنوان کرد: مصرف غلات، حبوبات و مغزهای آلوده به افلاتوکسین (سموم تولید شده از کپک در این مواد غذایی) موجب بروز سرطان می‌شوند.

این آنکولوژیست یزدی متذکرشد: زیاده روی در مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فراوری شده با افزایش احتمال بروز سرطان ارتباط دارد.

دکتر هاشمی با اشاره به این که روش‌های نامناسب تهیه و طبخ مواد غذایی می تواند نقش موثری در بروز و ایجاد سرطانها داشته باشد گفت: پخت گوشت در حرارت بالا، فرآوری گوشت، دودی کردن، نمک سود کردن، اضافه کردن مواد شیمیایی و نگهدارنده به گوشت (در تولید سوسیس، کالباس و هات داگ) و کنسرو کردن گوشت سبب تولید ترکیبات سرطان زا می‌شود